Узбекский плов

Узбекский плов

Если Вы думали, что в Узбекистане готовят плов с курицей, то, скажем мягко, Вы ошибались.



Узбекская кухня предпочитает курице говядину.

Как приготовить настоящий узбекский плов ?

Наименование продуктов	Bec брутто, (в гр)	Вес нетто и п/ф,   (в гр)	Вес готового продукта	Технология оформления и приготовления
Говядина без костей Рис Масло растительное Лук репчатый Морковь Специи Масса тушеного мяса Масса гарнира	80 80 30 38 112 3	79 80 30 30 80 3	50 350	Нарезанное кусочками мясо по 20-30 г посыпают солью, перцем, обжаривают, добавляют нарезанный полукольцами лук и нарезанную соломкой морковь, продолжают обжаривать. Мясо и овощи заливают бульоном или водой, доводят до кипения и всыпают промытый рис и варят до полуготовности. После того как рис впитает всю жидкость, казан закрывают крышкой и доводят до готовности 25-40 мин. на маленьком огне. Отпускают, равномерно распределяя мясо вместе с рисом и овощами.
Выход готового продукта	50/350

Приятного аппетита!